5 Mayıs 2014 Pazartesi

Eskişehir Gezisi 8 - Kuzu Sorpa Çorpası, Çibörek ve Şelale Parkı

Şimdiye kadar yediğim en güzel çorbalardan biriydi
 
 
Gelir gelmez kısa bir araştırma yaptım
 
işte tarif Oktay Ustadan

Kuzu Sorpa Çorbası

Pirinci yıkayıp süzün. İncik etlerini yıkayıp, orta boy tencereye koyun. Üzerine tuz ve 10-12 su bardağı ılık su ilave edip, kısık ateşte etler kemiklerinden ayrılana kadar pişirin. İsterseniz eti düdüklü tencerede daha kısa sürede haşlayabilirsiniz. İyice yumuşayan, haşlanan etin suyunu tel süzgeçle süzerek başka bir tencereye alın. Böylece kemik parçalarını süzdürmüş olacaksınız. Sonra da etleri ufak küp parçalar şeklinde didikleyip kenarda bekletin. Diğer taraftan terbiyesi için bir çam kabın içerisine çırpma teli ile yumurtayı çırpın. Un ve yoğurdu ilave edip, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırarak terbiyeyi hazırlayın. Tenceredeki soğuk et suyunu içerisine çırptığınız bu terbiyeyi ilave ederek orta ısılı ateşin üzerine oturtun. İçine süzülmüş pirinci ilave edin. Tel çırpıcı ya da tahta kaşıkla sürekli karıştırarak çorbayı pişirin. Kaynamaya başlayınca didiklenmiş etleri ilave edip, suyunun kıvamını kontrol edin. Eğer suyu azalmışsa, 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Çorbayı etlerle beraber 15 dakika daha kaynatıp pişirin ve ocakta alın. Bu arada yıkanıp, ayıklanmış taze nane yapraklarını incecik doğrayıp çorbaya ekleyip karıştırın. En sonunda tavada kızdırdığınız tereyağını çorbanın üzerine gezdirip servis yapın. Kuzu Sorpa Çorbası Hazır. Afiyet olsun.
Not: Çorbanın kıvamını tıpkı etli bir tarhana çorbası gibi olmalı.

 
ve meşhur Çibörek (ğ yokmuş efendim)
 
kıymaya çok az soğan, tuz ve karabiber ilave edilip
 
bol suyla yoğrulurmuş, yerken içinden suyu akacakmış
 
Çibörek'in özelliği buymuş

 
sohbet muhabbet ve nefis bir yemek

 
Şelale Parkına gelince
 
mükemmel manzaralı harika bir yer
 
günbatımında buradaydık


 

4 yorum:

  1. menüde süper şehirde

    YanıtlaSil
  2. Anadoluda bir Avrupa şehri diyorlar gidip görmek kısmet olmadı ama sayende görmüş kadar oldum Met helvasından yedin mi? güzel bir gezi olmuş darısı bana olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen öyle temizliğine, düzenine hayran kalmamak mümkün değil canım. Met helvasını da çok sevdik ailecek.

      Sil

Değer verip yorum yaptığınız için çok teşekkürler

Yorum yapabilmek için;
Yorumunuzu yazdıktan sonra ADI/URL yazan yere tıklayıp sadece adı yazan yere isminizi yazmanız yeterli.