Portakal Suyu ile Yer Elması

Yer Elmasını pek çok kişi bilmez

ama biz kış aylarında çok sever ve sık tüketiriz

pazardan kendim seçer, kolay soyulabilecekleri alırım

Malzemeler

1/2 kg yer elması

1-2 adet havuç

1 adet orta boy soğan

1 portakal suyu 

Dereotu

Zeytinyağ ve su

Yapılışı: Soğan zeytinyağında hafifçe öldürülür. Kabukları soyulan elmalar küçük parçalara bölünerek ilave edilir. 1 portakalın suyu ve pişmesine yetecek miktarda su ilave edilerek kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. (çabuk pişiyor suyu ona göre ayarlayın) Ilınınca üzerine dereotu doğranır.  

Yer Elmasının Faydaları

* Yer elması şeker hastaları için faydalıdır.
* Çok besleyici bir sebzedir, vücut direncini artırır.
* Kabızlığa iyi gelir. Hatta müshil etkisi vardır.
* İçeriğindeki besin değerleri ile kansızlığa fayda sağlar.
* Cildi güzelleştirir.
* Cildin daha parlak ve güzel görünmesini sağlar.
* Cinsel gücü arttırır.
* Basur hemeroid hastalığında faydalıdır.
* Yer elmasının idrar söktürücü özelliği vardır.
* Böbreklerin ve pankreasın düzenli çalışmasını sağlar.
* Göğsü yumuşatır ve öksürüğü keser.
* Romatizma, nikris ve mafsal ağrılarında faydalıdır.
* Yer elması anne sütünü arttırır.
* Zayıflamak için diyet yapanların tercih edebileceği yer elması doyurucu ve kalorisi düşüktür.

 Faydaları ve en alttaki fotoğraf netten alıntıdır.

YALANCI BİBER DOLMASI

Herkes nasıl öğrendiyse öyle yapar dolmayı

 

Bizde böyle yaparız deyip hemen tarifime geçiyorum

 

 

1/2 kg dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

 1 adet büyükçe domates

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kara biber

1/2 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1/2 su bardağı zeytinyağ

4 su bardağı su

(1 bardak su iç malzemeye, 3 bardak su pişerken tencereye konacak)

 

Zeytinyağı ile soğan ve fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur. Rendelenmiş domates ilave edilir. Şeker ve diğer baharatlar konulur. Birazda öyle kavrulur. 1 bardak su ile birlikte kuş üzümleri de ilave edilir. Suyunu çekince altı kapatılır. Biberler doldurulur ve 3 su bardağı su ile kısık ateşte pişirilir. 

 

DOSTÇAKALIN

Zeytinyağlı Kabak Yemeği ve Biber Dolma

 

 

 

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

 

4-5 adet orta boy kabak resimdeki gibi kesilir

soğan piyazlık doğranır 1 adet biber ile birlikte

çok hafif zeytinyağda sotelenir

kabaklar konulur, kabukları soyulan

domatesler doğranır, tuzuda ilave edilerek

suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir

üzerine maydanoz yada dereotu serpilir

 



Günün Menüsü ve Domates Yemeği

 

Çorba

Kuzu Etli Patlıcan Kebabı

Kremalı Patates tık

Domates Yemeği

 

GÜNAYDINNN

 

Bugün bilmeyenler için domates yemeği tarifini vereceğim

 

Domates Yemeği

4-5 adet domates

1 adet soğan

1-2 adet sivri biber

1/2 çay bardağı pirinç

tuz, kırmızı toz biber

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

üzeri için maydanoz

 

Soğan zeytinyağı ile hafifçe kavrulur

doğranmış biber ve domatesler ile

tuz ve kırmızı biber ilave edilir

domatesler yumuşayıp suyunu saldığında

pirinç ilave edilip pişmeye bırakılır

suyunu çekip pirinçler piştiğinde altı kapatılır

hafif ılındığında üzerine maydanoz

doğranıp karıştırılır

 

Umarım seversiniz, sevgiler dostçakalın

 

Zeytinyağlı Enginar

Yaza girerken soframızda yer almaya başlayan enginarı faydalarını öğrendikten sonra mümkün olduğunca sık pişirmeye çalışırım. Bazen annemin yaptığı gibi iç baklayla, bazende bütün olarak üzerine havuç, patates ve bezelye ile süsleyerek ama bence enginarın olmazsa olmazı dereotu..

  Enginarın Faydaları Nelerdir?

• Antioksidanlar serbest radikallerle reaksiyona girerek (onlarla bağ kurarak) hücrelere zarar vermelerini önler.
• Enginar en etkili antioksidan diyetidir. Enginar, karaciğerde yağ birikimini önler, aynı zamanda karaciğerde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılmasını sağlar.
• Enginarın doymuş yağ oranı oldukça azdır ve kolesterol içermez. Posa bakımından zengindir.
• Enginardaki cynarin ve luteolin adlı maddeler trigliseridin ve kolesterolün düşmesinde rol oynar. Luteolin LDL nin oksitlenmesini önler.
• Kalp hastalıkları, Amerika’daki ölümlerin en büyük sebeplerinden biridir ve enginar bu ölümcül hastalığa karşı savaşta baş yardımcılardan biri olarak yer alır. Enginar, atar damarlarda plak formasyonuna yol açabilecek kolestrolun oksidasyonunu bloke eden luteolin adlı flavonoidin kaynağıdır. Bir başka kalbe yararlı madde olan folat bakımından zengindir. Çözünür lif açısından da yararlı olduğundan kolestrol düzeyini düşürmek için birebirdir. Aynı zamanda bütünüyle yağsızdır.
• Enginardaki karbonhidrat insülin formatında olduğu için bu sebze şeker hastaları içinde önemli bir besindir. Enginardaki karbonhidratlar kan şekerinin kontrolünü sağlar.
• Enginarda safra akışını uyaran ve karaciğer yağlanması rahatsızlıklarına karşı ciğeri koruyan ciarin adlı terkibi içerir. Bazı sağlıklı besin üreticileri, karaciğeri doğal yollardan korumak için enginar özünü pazarlamaktalar. Enginardaki cynarin adı verilen madde karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın temizlenmesine yardımcı olmaktadır.
• Hazımsızlığa meyilliyseniz, özellikle şişkinlik ve gaz şikayetiniz varsa, bir enginarı salatanızın üzerine küçük küçük kesip yiyin. Bir çalışma, enginar ekstresi (özü) nin, yemekten sonra bazı insanların yemekten sonra deneyimledikleri hazımsızlığın rahatsızlık verici semptomlarını azalttığını göstermiştir. Enginar bu işlemi, sindirimi hızlandıran safra salgısını uyararak başarır.
• Bir ölçü pişmiş enginarda, bol miktarda vitamin ve mineral, önemsenemeyecek az ölçüde yağ, ve sadece kırk kalori vardır.
• B6 ve C vitamini ve magnezyum, kalsiyum, fosfor, manganez gibi mineraller içerir.
• Enginar alırken koyu yeşil renkte olmasına, kabukların sert ve açılmamış olmasına dikkat edilmesi gerekir.

Nasıl Yararlanmalı – Enginar Nasıl yapılır?
Haşlayın, ızgara yapın, pişirin, garnitür olarak kullanın. Sosunu yapın, ya da şık bir salataya ilave edin.
Enginar alırken yeşil yapraklarının ucuna dikkat edilmelidir. Ucu siyah yaprağı olan, yaprakları birbirinden çok ayrı duran ve üstünde siyah lekeleri olan enginar bayat olduğu için alınmamalıdır.
Enginar uygun koşullarda saklanırsa 2 haftaya kadar tazeliğini muhafaza eder.

Portakallı Kereviz

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Havuçlar soğan ile birlikte zeytinyağında sotelenir.
Arakalar  ve enginarlar ilave edilir.
Üzerini geçecek kadar su ve arzu edilen miktarda tuz ile pişirilir.

İmam Bayıldı

Genelde küçük patlıcanlardan yaparım ama

bu defa patlıcanları ikiye bölerek kızarttım

iç malzemesi

soğanı ay şeklinde doğrayıp

domates ve sivri biberle kavurdum

bir süre suda beklettiğim kuş üzümlerini ekledim

tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ilave

edip karıştırdım

kızarttığım patlıcanları borcama aldım

iç malzemesini koyup 15 dak. fırınladım

AFİYET OLSUNNNNN

Portakallı Yerelması

Soğan, salata soğanı şeklinde doğranarak havuçla beraber zeytinyağında sotelenir. Yerelmaları ilave edilir. Yarım limon ile 1 portakalın suyu eklenir. Elmalar pişene kadar pişirilir. Elmalar suyunu çekene kadar pişmezse su ilave edilebilir.

Yaprak Sarması

İşten koştura koştura eve gelinip

Babamız Melih'i kreşten alıp gelene kadar

sarma sarılırsa işte böyle kimi uzun kimi kısa olur

:)))))))))

Ama varya acele yapıldığından mıdır

alelacele pişirildiğinden midir nedir
pek beğendi bizimkiler

hava buz gibi, sıcak sıcak servis yapamam

diye direk borcama alıp balkona koydum

yemekler ısınıp, sofra hazırlanana kadar

tam yenilecek ısıya gelmişti bile

Seviyorum sizleri iyi akşamlar :)

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

1 kg dolma biberi

2 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

yarım çay bardağı kuş üzümü

Arakalı Enginar

MALZEMELER

5 adet enginar

1 su bardağı araka

1 adet domates

1 adet soğan

zeytinyağı

dereotu ve tuz

Soğan zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur. Küp küp doğranmış domatesler ve tuz ilave edilir. Dörde bölünen enginarlar sıralanıp üzerine arakalar dökülür. Üzerini geçecek kadar su eklenip enginarlar yumuşayana kadar pişirilir. Ilınınca üzerine dereotu serpilerek dinlenmeye bırakılır. (Biliyorsunuz zeytinyağlılar bir süre beklerse çok daha güzel olur)

Karnıbahar Mücveri

Dikkat dikkat karnıbahar sevmeyen çocukları olanlar

hiç anlamıyorlar ve yutuyorlar bilginize

önce haşlıyor sonra yumurta, un, nane, maydanoz

baharat ilave edip kaşık kaşık

yağda kızartıyorsunuz...Sağolsun annem yaptı

AFİYET OLSUN

Pembe Kereviz

Siz hiç pembe bir yemek pişirdiniz mi?

Ben bugüne kadar hiç pişirmemiştim

Hepsi yemeğime kattığım siyah havucun marifeti

:))))))))))))))

Daha önce tarifini yayınladığım portakallı kervizi yapıyordum

geçenlerde sırf merakımdan satın aldığım siyah havuç gözüme çarptı

bir tane de ondan katayım dedim

sonuç pembe bir kereviz yemeği....

.

Havuçlu Ispanak

Arkadaşlar diyeceksiniz ki madem yemeğinin fotoğrafını çekeceksin, yaldızları silinmeye başlamış tabağa neden koydun.. Ahh varya o tabaklar benim için öyle değerli ki rahmetli babamın sünnetinde hediye gelmiş o dört tabak.. Babannem ben evlenirken bana vermişti kocanla yemeğini yersin beni anarsın demişti... 12 yıldır kullanıyorum, tabi artık makinaya gire çıka silinmeye başladı yaldızları ama kıyıp atamıyorum da .. bak yine andım ikisini de nur içinde yatsınlar..

Şimdi gelelim yemeğe uzun zamandır ıspanağı havuçlu pişiriyorum hem ıspanağın burukluğunu alıyor, hem lezzet katıyor hemde vitamin değeri artıyor. Soğanı kavuruken içine bir havucu rendeleyiveriyorum, hem göz zevkime hem damak tadıma hitap ediyor. Afiyet Olsun...

Zeytinyağlı Brokoli

Geçenlerde sevgili Aylin'in bloğunda gördüğüm mutlaka yapmalıyım dediğim bir tarif bu... ailecek çok beğendik teşekkürler Aylin... http://www.yemekkvakti.blogspot.com/

Önce soğanı, 1 diş sarımsağı ve havucu soteledim. 1 adet kesme şeker tuz ve yarım limon suyunu ilave ettim. 1 adet patates ve brokolileri de sapları aşağıya gelecek şekilde ekledikten sonra 1,5 bardak su ilave ederek pişirdim. AFİYET OLSUNNNN...

Beşamel Soslu Karnıbahar

Önce karnıbaharları limonlu suzlu suda haşladım,
Hazırladığım beşamel sosa bulayıp borcama dizdim
Üzerine soğan ve salça ile kavurduğum kıymayı yaydım
Bolca kaşar rendesi ile fırına saldım
Kaşar eriyip kızarınca da çıkardım... AFİYET OLSUN

Ayvalı Kereviz

1 adet kereviz

1 adet ayva

1/2 limon

2 adet havuç

1 adet soğan

tuz ve zeytinyağı

Soğan ay şeklinde doğranıp havuç ile birlikte zeytinyağında sotelenir. Kararmaması için küp küp doğranarak limonlu su içinde bekletilen ayva ve kereviz ilave edilir. Yeterli miktarda su ilave edilerek pişirilir. Afiyet Olsun...

Barbunya Pilaki

Taze barbunyayı önce birkaç taşım kaynatıp kara suyunu süzdüm. Soğanı domates rendesi ve bir tatlı kaşığı salça ile kavurup barbunyaları ve tuzunu ilave ettim. Suyunu koyarak yağına kalana kadar pişirdim.

Beşamel Soslu Brokoli ve Brokoli Çorbası

İkisini de ilk kez yaptım bu akşam... fena da olmadı hani tavsiye ederim efendim buyrunnnnnnn

Kaynayan tuzlu suda brokoliyi 10 dak. kadar haşlayıp borcama aldım. Üzerine beşamel sos yapıp döktüm ve kaşar rendesi serperek fırında kızarana kadar pişirdim.

Çorba içinde haşladığım brokolinin bir bölümünü haşladığım suyun 1 bardağı ile rondodan geçirdim. 1 yemek kaşığı unu tereyağı ile kavurup üzerine rondodan geçirdiğim brokoliyi, 1 bardak sütü, karabiberi, tuzu ve haşlama suyunu ilave ederek kaynamaya bıraktım. Biz beğendik umarım sizde beğenirsiniz. Afiyet Olsun :)

,