29 Aralık 2015 Salı

Pırasalı Börek

Bir çok çocuk sebze yemeklerini sevmez
en azından benimkiler öyle
bin bir nazla bitiyor tabaklarındaki yemek
ama börek olunca içinde sebze de olsa yeniyor
hal böyle olunca ara ara 
akşam soframızda börek yerini alıyor 


Malzemeler
1 paket hazır yufka (5 adet)
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soda
1 adet yumurta
1 demet pırasa
100-150 gr kıyma
tuz, karabiber


Tepsi yağlanıp 1 adet yufka dışarı taşacak şekilde düz serilir
karıştırılmış olan süt, soda, sıvıyağ  ve yumurta karışımı gezdirilir
ikinci yufka büzdürülerek tepsiden taşmadan yerleştirilir
yine sıvı karışım üzerine gezdirilir. Kıyma ile birlikte kavrulan 
pırasalı iç harcının yarısı koyulur. Bir yufka daha üzerine konulur
tekrar sıvı karışım ve kalan iç harcı koyulur. Kalan iki yufkada 
arasına sıvı karışım gezdirilerek koyulur. Tepsiden taşan ilk yufka
yanlardan kapatılır ve üzerine kalan karışım sürülür
önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişirilir   
(servisin kolay olması için pişirmeden öncede dilimleyebilirsiniz)

Afiyet Olsun

28 Aralık 2015 Pazartesi

Elmalı Kurabiye

Elmalı kurabiyeyi sevmeyeni görmedim henüz
evi misss gibi tarçın kokusu sarar pişerken
pek çok blogda gördüğüm bu şekli ile
ilk kez denedim ve harika oldu


Malzemeler
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt 
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
(yaklaşık 4-5 su bardağı)
ele yapışmayacak bir kıvamı olacak


Hamuru yoğurup içini hazırlayana kadar 
bir süre dinlendiriyoruz. Daha sonra eşit yedi 
parçaya bölerek yemek tabağı büyüklüğünde
açıyoruz. Dörde bölüp resimde görüldüğü
şekilde keserek iç malzemesini koyuyoruz


İç Malzeme
3 adet elma rendesi
1 çay kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker
dövülmüş ceviz



İç malzemesini koyduktan sonra sağdan ve soldan
üst üste kapatıyor ve tepsiye nasıl hoşunuza giderse
ters yada düz olarak yerleştiriyoruz


Kurabiyelerimiz piştikten 10-15 dakika sonra
üzerine pudra şekeri serperek servise hazırlıyoruz


Dostçakalın, afiyet olsun

16 Aralık 2015 Çarşamba

Kaşarlı Mantar Kavurma


Özellikle kısacık bir zaman aralığında yemek yapmamız gerekiyorsa

kurtarıcı bir yemektir mantar kavurma

Mantarlar yıkanır, temizlenir ve istediğiniz gibi doğranır

Tuz ve karabiber ile suyunu salıp çekinceye kadar güzelce kavrulur

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökülerek

kaşarlar eriyinceye kadar beklenir

Yemeğimiz hazır, afiyet olsun

Malzemeler
1/2 kg Kültür Mantarı
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, Karabiber
Kaşar Peyniri


10 Aralık 2015 Perşembe

Hadi Pizza Yapalım


Malzemeler
4 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz 
 ılık su

Tüm malzemeleri karıştırarak azar azar su ilave edip 
ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz
Üzerini kapatarak 30 dakika kadar mayalandırıyoruz


Merdane ile tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz
(büyük boy pizza büyüklüğünde)


Sosu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
ve biraz su (ketçap kıvamında olacak)
ile hazırladığımız sosumuzu


Merdane ile açtığımız hamura güzelce sürüyoruz
Oğlum çok sever mutfakta bana yardım etmeyi 
bu görevi o üstlendi :)


Daha sonra pizzamız nasıl olsun istiyorsak 
malzemelerimizi hazırlıyoruz


Rendelediğimiz kaşar peynirinin yarısını 
sosumuzun üzerine serpiyoruz ve malzemelerimizi diziyoruz


Pizzamızın pişmesine yakın kalan kaşarı da üzerine serpiyoruz
ve kaşarlar eriyince pizzamızı fırından çıkarıyoruz

Sevgiler, dostçakalın


9 Aralık 2015 Çarşamba

Çay sofralarının vazgeçilmezi, poğaçalar geldi mis gibi..

Özellikle eşim peynirli poğaçamı çok sever
tarifi gibi yapımı da kolay olunca
yaparım bende fırsat buldukça


Artık elim alıştı göz kararı yapar oldum ama 
sizlere de verebileceğim bir ölçüm var elbet ;)

Malzemeler
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ 
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
içi için beyaz peynir
Aldığı kadar un
(elinize yapışmıyorsa un yeterlidir)

Tüm malzemeler ile hamur yoğurulur
İster yuvarlak, ister bu şekilde yapabilirsiniz
yumurta sarısı sürülerek
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. 


Turşular Yapıldı mı?


Pazarda hala kornişonları görüyorken, bir tarifte benden gelsin.


Malzemeler
1 kg salatalık (büyüklüğü size kalmış)
5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
5 adet sarımsak
5 adet tane karabiber
1/2 çay bardağı sirke ve kaynar su

İlk önce salatalıklarımızı güzelce yıkayıp bir kaç yerinden bıçağın ucuyla deliyoruz.
Kavanozumuza sıralıyor aralarına sarımsak ve karabiber koyuyoruz.
Tuzu, şekeri ve sirkeyi ilave ediyor, kaynamakta olan suyu üzerine döküp,
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.
Ters çevirerek soğutuyor ve sabırsızlıkla olmasını bekliyoruz
En geç iki hafta sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Dostçakalın sevgiler