Kremalı Mantar Çorbası

Bu ara kremalı çorbalara sarmış durumdayım

Geçen hafta kremalı domates çorbası yapmıştım 

Bu hafta da kremalı mantar denedim

Bizimkilerden tam puan alarak 

sık yapılacaklar listesinde yerini aldı bile

Malzemeler

5-6 adet orta büyüklükte mantar

1 su bardağı süt

1/2 kutu krema

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı un

tuz, karabiber

3 su bardağı su

Yapılışı: Mantarlar doğranır ve tencereye alınır. Orta ateşte suyunu salıp çekince 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz ve karabiber de eklenerek sotelenir. Daha sonra 1 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı un eklenerek kavrulur. 1 su bardağı süt ve 3 su bardağı kadar su ilave edilerek karıştırılır. İyice ısınınca 1/2 paket krema ilave edilir ve karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. (su miktarını sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz)

Afiyet Olsun

Günün Menüsü

Yoğurt Çorbası

Patatesli Tavuk

Taze Fasulye

Patlıcan Salatası

 

 

Yoğurt Çorbası

2 yemek kaşığı un yeteri kadar tereyağ ile kavrulur.

Ayrı bir yerde 1 su bardağı kadar yoğurt ve yumurta çırpılır.

İster et suyu ister su ile sulandırılarak kavrulan una eklenir.

Çorbamız kaynayana kadar karıştırılır.

Kaynayınca altı kısılarak bir iki taşım daha kaynatılıp kapatılır.

EZOGELİN ÇORBA

 

Eşim Ezogelin Çorbayı çok sever. Alışverişe gittiğinde hazır paket çorbalardan alıp gelirdi. İçinde bir çok şey olduğu için banada sanki yapılışı meşakkatliymiş gibi gelirdi. Oysa o kadar kolaymış ki hemde çok bereketli. Kalabalık sofralar için bu ölçüler ideal ama bizim gibi 4 kişilik bir aile iseniz. Ertesi güne kaldığında koyulaşıp tekrar su ilave edeceğinizi düşünerek yarım ölçü yapmanızı tavsiye ederim.

 

1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı çaşığı pul biber
1 adet soğan
Arzuya göre tuz
sıvıyağ

Yapılışı: Mercimek, bulgur ve pirinci yumuşayana kadar birlikte haşlıyoruz. Ayrı bir tencerede sıvıyağda soğanı kavuruyoruz. Ununu ilave edip unlada kavuruyoruz. Salça ve baharatları ilave ediyoruz. Su ile kıvamını açıyor ve haşladığımız malzemeler ile tel şehriyeyi ekliyoruz. Suyunu ve tuzunu koyup kaynamaya bırakıyoruz.

Oktay Ustanın tarifi

Tel Şehriye Çorbası

Çocukluğumdan beri çok severek içtiğim bir çorbadır

Önce domatesi tereyağ ile kavurur, tuzunu eklerim

Etsuyunu ilave eder, kaynayınca şehriyeleri eklerim

Çabucak pişiverir, bazen üzerine maydanoz kıyarım incecik

Bu defa çocuklar yemediği için ekleyemedim :(

yemeklerimiz onlara göre şekilleniyor artık

Yoğurt Çorbası

Yapılışı
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
4 bardak et suyu
1 bardak su
nane
üzeri içim tereyağ ve kırmızı biber

Tüm malzemeler çırpma teli ile karıştırırlır ocağa konulur. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. Üç dört dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır.

Mercimek Çorba

Düğün Çorba

Yapılışı: 2-3 kaşık yoğurt ile 2-3 kaşık un çırpılır et suyu ile sulandırılır. Küçük küçük et parçaları ilave edilir arzuya göre tuz atılıp kaynatılır.

Beşamel Soslu Brokoli ve Brokoli Çorbası

İkisini de ilk kez yaptım bu akşam... fena da olmadı hani tavsiye ederim efendim buyrunnnnnnn

Kaynayan tuzlu suda brokoliyi 10 dak. kadar haşlayıp borcama aldım. Üzerine beşamel sos yapıp döktüm ve kaşar rendesi serperek fırında kızarana kadar pişirdim.

Çorba içinde haşladığım brokolinin bir bölümünü haşladığım suyun 1 bardağı ile rondodan geçirdim. 1 yemek kaşığı unu tereyağı ile kavurup üzerine rondodan geçirdiğim brokoliyi, 1 bardak sütü, karabiberi, tuzu ve haşlama suyunu ilave ederek kaynamaya bıraktım. Biz beğendik umarım sizde beğenirsiniz. Afiyet Olsun :)

,

Domates Çorbası

Canım kankim sevgili Hacer

bugün domates çorbası tarifi sordu bana

hemen dedim vereyim

hatta bloğuma ekleyeyim tarifi

domates çorbamı çok beğenirler

ve yazıyorum...

.

.

.

Yapılışı :

Tereyağı ve çok az sıvı yağda rendelenmiş bir küçük soğanı,

2-3 yemek kaşığı unu ve naneyi pembeleşene kadar kavuruyoruz

3-4 adet domatesi rendeleyip

1 yemek kaşığı domates salçası

ilave ederek sulandırıyoruz

Tuzunuda atıyoruz

Kışın sadece salçayı sulandırarak da yapabilirsiniz...

Et suyu ile sulandırdığınızda daha lezzetli olur benden söylemesi.

Sonra elde ettiğimiz domates suyunu tenceremize ilave edip

kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Yemesi zor olsada servis yaparken üzerine serptiğimiz

bolca kaşar rendesi çok yakışıyor.

Afiyet Olsun...

.

.

Fotoğraf bana ait değil netten alıntıdır.